たぷこクック

  

　　 
　 

　　香川県では、冬のうどんの定番メニュー『しっぽくうどん』

　　『しっぽくうどん』って郷土料理？になるのかな？

　　県外の方は知らない人が多いようです。

　　レシピをアップするほどでもないのですが、
　　県外の方のご参考になれば、嬉しいです。

　　１）　いりこで出汁をとる。
　　２）　大根、人参、油揚げ、てんぷら（または蒲鉾）を短冊切り、
　　　　　椎茸を薄切り、ねぎを小口切りにする。
　　　　　里芋を一口大に切る。
　　　　　（我が家では、たぷすけが里芋嫌いなので入れられないのですが．．．）
　　３）　１）に２）を加え、煮て火をとおす。　　　　　
　　４）　醤油とみりんで味つけする。

　　めんつゆをお使いの場合は、
　　薄める分量の水で材料を煮て、火を通し、
　　めんつゆを加えてひと煮立ちさせる。
　　

　　県外から来られた方へ
　　写真のうどんの上に載っているのは、メンチカツです。
　　県外の方は、えーっと思うかもしれませんが、
　　これが以外や以外、美味しいですよ。

　　あと、材料にある「てんぷら」は香川県の名産で、
　　魚のすり身を揚げたものです。
　　鹿児島のさつま揚げに似てますが、
　　さつま揚げのように甘くなく、お酒のおつまみにもなります。

　　お土産にしても喜ばれると思いますよ。